domingo, 10 de maio de 2009

Geleia de Damasco

Geleia de Damasco


Ingredientes:

200g de damasco s

eco

1/2 pacotinho de gelatina em pó branca sem sabor

2 col. cafe de adoçante (a receita orininal nao continha adoçante, acrescentei por conta propria... acrescentei pouco porque nao gosto de nada doce demais)  


Preparo:

Cubra os damascos com água e deixe de molho durante a noite.

No dia seguinte, escorra o excesso da água e leve ao fogo brando, mexendo constantemente até o damasco ficar bem macio, a ponto de se desmanchar.

Tire do fogo e passe pela peneira ou bata no liqüidificador.

Misture a gelatina com três colheres (sopa) de água fria e deixe descansar por uns três minutos.

Junte depois ao purê quente de damasco e mecha para derreter.

Se necessário leve novamente ao fogo.

Guarde a geléia em pote e leve à geladeira.

domingo, 22 de março de 2009

Shake pró-fibras

Shake pró-fibras



Calorias: 75 cal

• 1 1/2 fatia de manga
• 1/4 de cenoura
• 1/2 pêra média
• 3/4 de copo (150 ml) de água

Benefícios: Destaque para a concentração de vitamina A, que previne o envelhecimento precoce, e fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e na redução do colesterol ruim (LDL).

quinta-feira, 19 de março de 2009

Meu Creme de Ameixa

Como havia prometido, hoje vou postar a minha receita modificada do Creme de Ameixa que postei ontem. A receita é parecidissima, mudei pouquissimas coisas, coisinhas que adaptei com o que tinha em casa, o iogurte e o pudim.

Meu Creme de Ameixa



Ingrediente:
  • 10 ameixas secas sem caroço
  • 1 copo de iogurte desnatado (era o que tinha aqui em casa)
  • 1 caixa de pudim diet sabor leite condensado (era o que tinha aqui em casa)
  • 10 gotas de limão
  • 2 col. de sopa de leite em pó
Modo de Fazer:
Cozinhe as ameixas com um pouco de adoçante e espere esfriar. Prepare o pudim. Quando ficar pronto, bata no liquidificador com as ameixas, o iogurte, o limão e o leite até que fique cremoso. Coloque em tacinhas e leve para gelar por 30 min.
Eu coloquei em forminhas pequenas, mas pequenas mesmo, por que assim comemos menos, afinal comer uma sobremesa não é para se lambuzar, é para apreciar, degustar pequenas quantidades de prazer e amor.

quarta-feira, 18 de março de 2009

Creme de Ameixa

(Foto meramente ilustrativa


Ingrediente:
10 ameixas secas sem caroço
1 copo de iogurte natural
1 caixa de pudim diet sabor baunilha
10 gotas de limão
2 col. de sopa de leite em pó



Modo de Fazer:
Cozinhe as ameixas com um pouco de adoçante e espere esfriar. Prepare o pudim. Quando ficar pronto, bata no liquidificador com as ameixas, o iogurte, o limão e o leite até que fique cremoso. Coloque em tacinhas e leve para gelar por 30 min.


Fonte: Receitas de baixa caloria, SPA New Life.






Essa é a receita original, fiz minhas modificações, pois eu não tinha pudim de baunilha diet, amanhã quando estiver pronta, posto minhas modificações com fotos minhas. Mas acredito que vale a pena essa receita.

terça-feira, 17 de março de 2009

Gengibre japonês

Como sou uma a-m-a-n-t-e da culinaria japonesa, esses dias andei procurando uma receita daquele gengibre que aconpanha sushis e sashimis; encontrei essa e fiz...
saiu bom, mas ainda nao do jeito que gostaria, mas amanha farei outra receita e caso saia melhor tambem postarei aqui. Essa receita e otima, pois ajuda na gripe e dores de garganta.

Gengibre japonês


Ingredientes
Gengibre
Açúcar
Vinagre de arroz

Modo de Preparo
  1. Antes de iniciar o preparo, lave bem e rale 3 raízes de gengibre fresco (o mais fresco possível, os velhos são fibrosos) em fatias muito finas, armazenar em cuba plástica, salgar e deixar por 24 horas (vai juntar um pouco de água)
  2. Depois lavar muito bem, para retirar todo o sal e levar em uma grande panela com o dobro de água que devera ferver durante 30 minutos
  3. Mais importante é escorrer bem
  4. Voltar ao fogo baixo com 750 ml de vinagre de arroz e 1 kg de açúcar refinado
  5. Mexer sempre com colher de pau para incorporar o açúcar
  6. Esperar esfriar e armazenar em pote fechado em geladeira
  7. Este gengibre é o mesmo utilizado em comida japonesa
  8. é ótimo para uso com peixes
  9. Vale também é usado para o tratamento de tosse e sinusite

segunda-feira, 16 de março de 2009

Sopão da Ana

Como tenho falado tanto e feito tanto o Sopão da Ana Maria Braga, resolvi postar a receitinha aqui:



Ingredientes
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- Sal a gosto
- Curry a gosto
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água. Ferva rapidamente por 10 min. Abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por aproximadamente 40 min.

Rendimento: 3 litros

quinta-feira, 12 de março de 2009

Carne Oriental com Broto de Feijão


Receita de Carne Oriental com Broto de Feijão


Ingredientes:


• ½ pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de contra-filé
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• ¾ xícara de caldo de frango ou carne
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (sopa) de molho de ostras
• 200 g de broto de feijão
• ½ pimentão verde


Preparo da Receita:Bata bem os bifes de contra filé, cerca de ½ cm de espessura. Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve. Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve. Pique bem o dente de alho e rale o gengibre. Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou "Wok", quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne. Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve. Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela, misture e cubra com o broto de feijao. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim , misture bem e salpique com a cebolinha picada. Sirva com arroz branco.


Fonte: Terra Culinária


A partir desta receita, fiz a minha, tentei deixar o mais light possivel.

Meus Ingredientes:
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• azeite
• molho de soja
• 300 g de filé
• 1 colheres (café) de amido de milho (maisena)
• 200 g de broto de feijão
• curry
• couve cortada em tirinha
• alface
• cenoura ralada

Modo de Preparo:

Refogar a cebola, alho na panela elétrica. Em seguida colocar a carne, depois o broto de feijão e os outros ingredientes. Acrescentar uma xícara de água fervente, o amido de milho diluido em água fria. Sirva com arroz integral. Et Voilà!